PREPARATION DU RIZ NATURE

Mode préparation du Riz Nature . Quantité pour 4 personnes .

Il faut compter en moyenne 100 g de riz par personne .

Dosage pour 4 personnes .

• 400 g de riz long
• 6 volumes d’ eau

La réussite de la cuisson dépend du bon dosage de la quantité d’eau à la cuisson .

Le dosage de l’eau est en fonction de la quantité et de la qualité du riz .

1 volume de riz rond = 2 volumes d’ eau

1 volume de riz long = 1,5 volume d’ eau

1 volume de riz parfumé = 1 volume d’ eau

2/.- LA CUISSON DU RIZ

• Lavez le riz pour enlever l’amidon
• Versez le riz dans la marmite
• Ajoutez l’eau
• Répartissez bien le riz en posant la marmite sur une surface plane en faisant quelques mouvements de droite à gauche pour que le riz ait une surface plane à la fin de cuisson
• Faites cuire le riz à feu vif jusqu’ à ébullition
• Réduisez à feu doux après ébullition pendant 15 à 20 mn
• Laissez absorber l’eau
• Eteignez le feu
• Attendre 10 mn pour que le fond se décolle sous l’ effet de la vapeur d’ eau .
• Egrenez avec une grande cuillère pour que les grains de riz se délient bien .

Servir dans un grand plat .

Et Bon Appétit !

Akany Beryl Rose© ~ Juillet 1999 .